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第632章掌柜的——
炭炉小铜锅,水和糖适量,用文火热的均匀,这是糖阿公口述传给她的。
当然,怎么样算均匀就得看外婆什么时候说。
“你们记着啊,这中心冒泡的,冒的这和鱼眼珠子似的,这就是文火。”
“赶要是这糖水翻的和龙王闹江似的,一看就不好惹的那种,那就是武火。”许老太太盯着火候,给俩孩子加深记忆。
许铃铛点头,明白了,我那不太成功的糖们就是这么出现的……
等颜色煮的和洛阿公手上那珠子颜色差不多的时候,许铃铛往锅里插根筷子一提溜,能挂!
“这就好啦?”许青峰从旁边看着妹妹熬出来一锅糖糊糊。
“还没……”外婆帮着往外舀糖浆的功夫儿,许铃铛递给哥哥一把短竹签,全是她找有良叔要的,有良叔有院子里看货的闲人兄弟,一天能做好多事情,削竹签什么的,完全不在话下。
许铃铛先动,许青峰后动,趁着糖浆没变硬之前用签子倒啊倒,团啊团,团成一颗颗拉丝糖球。
如此朴素的制作方式……许青峰团一团,歪了,再团一团,这边又歪了,坏了,团大了,留着自己吃吧。
为了不碍着外婆,兄妹俩打算找个宽敞又安静的地方仔细团,垫了很厚的抹布将锅端走,一出门,瞧见银子飞过来。
“呀,你不要过来!”许铃铛往南躲,许青峰往北躲,银子就“啪叽”扑在他俩中间了。
瞧着银子冲外公怀里疯狂“喵喵”去了,许铃铛不太好意思,告状也没用,我要是不躲,那就把你毛都粘上了,“外公,你帮我哄一哄——”
丢下句话,兄妹跑堂屋关上门又忙活去了。
“真该让金枝和梦拾把你带琳琅居去,你在那边受欢迎。”
许老爷子低头瞧瞧炸毛狸,这要是找个筐摆在琳琅居的柜台上,把它往里一放,一文钱摸三次,能揽不少客……
嘶……可不能这么想,多少有些费狸。
趁铃铛不注意,许青峰取本记之:今有一熬饴,其法有三……然须谨避狸。妹素懒,故吾代记之……
得赶紧记,不然又忘了!
……
近中午的时候,许老黑到访,给许家端来了一大桶菱角和一大桶莲蓬。
“我啊得赶紧回去,这是趁着给长街几个酒家来送,顺带给兄弟你家也送来了,这下午还有的忙,咱以后再聚!”
许老黑放下东西,婉拒了许家的午饭,连茶水也没进屋子喝一口就告辞了。
这日子要供水八仙,天气热,早采来就不新鲜了,许老黑这一天忙活着呢,但是赚的也多。
“啊呀,老头子你过来弄!”许老太太往桶里一看,这怎么还有会动的,这是黄鳝吧?
喊老头子来处理那几条滑了吧唧的鳝鱼,许老太太把东西各装了些带去张家,宝生成亲的时候有那红色缎带,她借来用用,系在供盘上好看。
“这些够吗?”许青峰看看妹妹那边的糖球,别过眼睛,不够圆,看着别扭。
“先做这些!”
许铃铛做这些糖球球是为了今天晚上,之前有好几位漂亮姐姐送她礼物,她都记着呢,重要的节日要互相送礼物,今晚,她,许铃铛——要回馈大家,请大家吃糖!
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